Énfasis en Gastronomía

El graduado en Gestión de la Hospitalidad, con énfasis en Gastronomía es una persona de gran versatilidad y capacidad para desenvolverse en un ambiente de continuo contacto con otras personas. Está capacitado para comprender las necesidades de un público cada vez más exigente y de un mercado internacional.
Es emprendedora, dinámica, organizada, eficiente y actualizada, con criterios contemporáneos que le permiten adaptarse a las necesidades y exigencias de quienes requieren y solicitan sus  servicios.
Será competente para:

• Aplicar los conocimientos, las estrategias y las técnicas para la elaboración de alimentos y bebidas de alta calidad.
• Organizar, administrar y solucionar problemas de las diferentes actividades de la gastronomía.
• Administrar recursos humanos y materiales.
• Planear y evaluar las actividades desarrolladas en la industria gastronómica.
• Formular, desarrollar y evaluar proyectos de empresas gastronómicas.
• Tomar decisiones en cuanto a los productos ofrecidos en el menú.
• Desarrollar presupuestos de operación.
• Interpretar estados financieros.
• Utilizar los principios legales, fiscales y administrativos en la industria gastronómica.
• Elaborar manuales de operación, políticas y procedimientos de empresas gastronómicas.
• Operar comedores turísticos, empresariales, industriales, y catering.
• Desarrollar una adecuada promoción de alimentos y de bebidas

Énfasis en Hotelerías

Profesionales con una formación integral, capaces de organizar, operar y administrar empresas hoteleras y otras del ámbito de la hospitalidad.

Será competente para:

• Aplicar las teorías y principios de la organización y administración de empresas del sector de la hotelería  y actividades afines a los servicios de hospitalidad.
• Aplicar metodologías para la planificación y dirección estratégica.
• Definir políticas  de comercialización eficientes.
• Formular, desarrollar y evaluar proyectos de inversión en la actividad.  
• Desarrollar ideas y  crear emprendimientos hoteleros y turísticos.
• Aplicar las nuevas tecnologías y los sistemas aplicados a la actividad hotelera y de la hospitalidad en general.
• Realizar investigaciones aplicadas a la disciplina.

Énfasis en Turismo

Profesional capaz de planear, operar y evaluar el desarrollo del turismo con un enfoque integral y multidisciplinario, considerando los valores culturales en el marco del manejo sustentable de los recursos naturales.

Será competente para:

• Formular, ejecutar y evaluar  proyectos turísticos.
• Seleccionar, organizar y dirigir al personal necesario para el cumplimiento de los objetivos  y políticas de las empresas del sector Turístico, Hotelero y Gastronómico.
• Administrar centros de recreaciones y programar o realizar eventos y/o actividades recreativas.
• Establecer y mantener relaciones con otras empresas, organizaciones o personas.
• Establecer estudios para la clasificación y caracterización de los servicios turísticos y hoteleros.
• Promocionar los recursos turísticos del país y la región.
• Llevar registros contables presupuestarios y de control financieros en una empresa turística.
• Supervisar el cumplimiento de las leyes y reglamentos turísticos.
• Emprender en forma privada en Consultoría, Docencia e Investigación.

Título profesional otorgado

El Título Profesional a ser otorgado es:

Licenciado en Gestión de la Hospitalidad,  énfasis en Hotelería
Licenciado en Gestión de la Hospitalidad,  énfasis en Gastronomía
Licenciado en Gestión de la Hospitalidad,  énfasis en Turismo

Se podrá acceder al mismo luego de aprobar los siguientes requisitos:

1. Haber aprobado todas las evaluaciones.
2. Haber realizado todas las pasantías y prácticas establecidas.
3. Haber presentado los trabajos prácticos exigidos.
4. Haber realizado a lo largo de la Carrera tres actividades diferentes de Extensión Universitaria, según lo establecido en el Reglamento General de Extensión Universitaria de la UNA y el Reglamento y los procedimientos  establecidos por el Departamento de Extensión Universitaria de la Facultad Politécnica.

Las actividades de Extensión Universitaria, serán orientadas por un Profesor  de la Especialidad quien coordinará, dará seguimiento, evaluará e informará lo realizado por cada alumno.

Campo laboral

Énfasis en Gastronomía

El ámbito laboral de los graduados es muy amplio y variado. Considerando el sector de la actividad económica, las posibilidades de trabajo para los profesionales son muchas. Podrán trabajar en:

• Cocinas: en hoteles, complejos y resort, alojamientos de ecoturismo, hospitales, sanatorios, geriátricos, SPA.
• Servicios de catering.
• Cadenas Hoteleras.
• Restaurantes.

Énfasis en Hotelería

Los graduados podrán trabajar en

• En hoteles, complejos y resort, alojamientos de ecoturismo.
• Cadenas Hoteleras.
• Restaurantes.
• Hospitales, sanatorios, geriátricos, SPA.
• Centros turísticos.
• Organización de eventos, congresos y salones profesionales.
• Compañías y organizaciones de transporte.

Énfasis en Turismo

Los graduados podrán trabajar en:

• En Ministerios.
• Dirección de Turismo.
• Gobernaciones.
• Municipalidades.
• Centros culturales.
• Organizaciones Internacionales.
• ONG’s.
• Clubes Sociales.
• Agencias de viajes.
• Operadores Turísticos.
• Organización de eventos, congresos y salones profesionales.
• Compañías y organizaciones de transporte.