Las carreras relacionadas con la Producción en la FP UNA, han presentado diferentes perfiles de acuerdo a una evolución lógica de adaptación al mercado de trabajo. Así la primera carrera presentada fue la de Calculista de Producción, con sucesivas reformas hasta llegar a la actual de Ingeniería en Sistemas de Producción, como una confirmación de que la FP UNA se caracteriza por la innovación y la preocupación permanente de atender las necesidades contextuales y estructurales del país.

La ingeniería de producción es el área de la ingeniería que planea, diseña, implementa y optimiza los sistemas de producción de bienes y servicios, mediante la integración de recursos humanos (trabajadores y gerentes), capital (equipos, tecnología e instalaciones), materiales, servicios comprados, tierra, energía e información, en procura de obtener la máxima productividad de dicho sistema.

La tarea del ingeniero en sistemas de producción afecta todos los aspectos de la producción de un bien o un servicio. Participa del diseño, organización, planeación y control de sistemas productivos. Integra los elementos que constituyen un sistema o un proceso: personas, tecnología, máquinas, equipos, materiales e información, para optimizar su rendimiento y calidad, reduciendo sus costos y respetando factores medioambientales.

El reto actual para las escuelas de ingeniería se ha traducido en la incorporación de los valores y necesidades de las empresas. Las demandas concretas de un perfil del ingeniero con las habilidades específicas y actitudes empresariales, que en el nivel organizacional les permita responder adecuadamente a las cambiantes necesidades de la sociedad y la economía constituyen los signos primordiales del nuevo paradigma de producción flexible y reorganización del trabajo.